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重庆重庆小面系列培训班

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【重庆小面】

重庆小面

魔方时时彩计划app是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

魔方时时彩计划app佐料是重庆面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。重庆小面已经成为南方人普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来已闻名于全国乃至全世界。

【课程内容】

魔方时时彩计划app一、基础部分

魔方时时彩计划app1、各种原材料的选购选取及量化比例(如:香料、花椒、海椒等。材料没用对,味道永远出不来,成本还高几倍);

2、面条的辨识与选择(碱面与无碱面的区别,使用不同面条的利弊);

3、煮面火候的控制以及面条成熟度的辨别;

4、生鲜食材的选购标准,特别是牛肉、肥肠、猪肉的选择,选择不同口感差异很大;

魔方时时彩计划app5、生鲜食材及面条的保管方法以及卫生清洁的注意事项;

6、挑面的技巧以及面条加工工艺;

7、打料的流程和技巧,特别是量化控制的技巧,保持每一碗的口味一致;

魔方时时彩计划app8、相关设备、器材的功能介绍以及采购指导;

魔方时时彩计划app9、行业特性,市场行情分析,开店选址,店面的管理,开业宣传,风险规避;

二、调味部分

1、各种香料的识别与运用;

2、秘制臊子的制作(麻辣、香辣、清汤、骨头、干馏、酸汤、酸辣、酱香等);

3、高汤的熬制技术,秘制酱油,菜油加香料的处理,香辣糊等等一切面食小吃类制作;

4、牛肉、肥肠的秘制工艺,猪肉、鸡杂的烹饪技巧和工艺;

魔方时时彩计划app5、炒料的制作工艺与技术流程,油辣子的“麻辣香”根据不同地区调制出不同的口味;

魔方时时彩计划app6、姜蒜汁的制作工艺以及保存技巧;

7、花椒的品种选择以及制作;

8、各种秘制酱的制作流程,纯手工工序无任何添加剂(师傅会介绍各种添加剂的作用及健康影响);

9、成品原料的储存技巧;
三、重点部分

魔方时时彩计划appA、煮面的流程:抓面-下锅-控火-搅面-控时-出锅,一整套煮面流程的技巧以及注意事项;B、炒料的流程:辣椒的选择,炒辣椒技巧,火候的控制以及炒制时间,炒制的力度,辣椒块/粉的粗细掌握以及增香提色的技术;

【课程介绍】

魔方时时彩计划app重庆小面:清汤小面、特色干馏杂酱面、牛肉面(红汤、原汤)、排骨面(红汤、原汤)、酸菜肉丝面、肥肠面、泡椒鸡杂面、原泡椒肉丝面、番茄丸子面等。

【课程优势】

 一对一教学

魔方时时彩计划app小吃技术,VIP享受我们采用一对一的教学模式,实践操作,不用担心跟不上或学不会了

随到随学

魔方时时彩计划app学习时间自由,灵活我的时间我做主,灵活安排学习时间,让学习小吃技术成为一种乐趣。

包教包会

魔方时时彩计划app无条件,学会为止零基础也不用担心学不会,把您教会,您的满意,是我们的责任。

学不会,退款

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【教学现场】

教学现场

【学员风采】

学员风采

【师资力量】

余海清老师

魔方时时彩计划app余美人小面是由余海清女士独自一人创办起来的地道重庆小面。重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面试的一类。是一款起源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃,也是重庆面食中最为简单的一种!

通过不断的磨砺和技术打造,余海清女士凭着对食物的自我认识和热爱,独自创造了自己的小面招牌,在小面林立的重庆,独树一帜,历来已有十余年。自己一贯坚持食材要用好最xin鲜的,面条要劲道,米饭要饱满,炒料要用心,配料要精细,用匠人的心态做餐。

【学校优势】

实体经济有保障

众多实体店,学员可随时在实体店里面操作和了解实体店运营模式。

核心配方全传授

核心材料配方,无保留。合同保证,不受控制。

致胜奇招

魔方时时彩计划app掌握调味精髓,确保好的味道;味压一方,是你成功开启创业之路的基础。

培训模式靠谱

魔方时时彩计划app火爆品牌实店培训,学员天天操练,现场卖给顾客,真实可靠!

名师传教

魔方时时彩计划app教学老师都是开实体店的有十几年的实体经验。

品牌使用

加盟余美人,品牌及牌匾免费使用。

后续支持

免费技术升级换代,随时解决经营过程中的难题。

开班信息

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